Enriquez, M. ., K. Villarroel, C. Nunez, F. Villafuerte, y L. Bonifaz. «Tecnologías Para La obtención De Aislados Proteicos a Partir De Leguminosas». Centrosur Agraria, vol. 1, n.º 18, agosto de 2023, doi:10.37959/revista.v1i18.243.