Enriquez, M. , Villarroel, K., Nunez, C., Villafuerte, F. y Bonifaz , L. 2023. Tecnologías para la obtención de aislados proteicos a partir de leguminosas. Centrosur Agraria. 1, 18 (ago. 2023). DOI:https://doi.org/10.37959/revista.v1i18.243.